10〜15分で手軽に作れる料理大集合！エプロンなんてつけなくてもOK！ 今月はひな祭りパーティなどにおすすめの『海鮮コロコロちらし寿司』と『ハワイアンポキ』をご紹介します。両方とも市販の刺身を使って作るのでとっても簡単。なのに見た目は華やかです。ぜひ一度チャレンジしてみて。

■ 材料（12個分） ・ご飯………… 2合 ・寿司酢……… 酢大さじ3 砂糖大さじ1/2 塩小さじ1/2、 あれば昆布茶小さじ1/2 （市販のものを適量使用してもOK） ・ガリ………… 適量 ・刺身………… お好みのものを適量 （マグロ、サーモン、ホタテなど） ・漬けたれ…… しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 わさび適量 ・いくら……… 少々 ・きゅうり…… 1本 ・出し巻玉子… 玉子1個 砂糖小さじ1 水大さじ1 顆粒だし小さじ1/2 塩少々 （市販のものでもOK） ・シソ………… 4枚 ・白ゴマ……… 大さじ1 ■ 作り方 [1] 寿司酢をあわせてレンジで1分加熱し、砂糖を溶かしておく。 炊き立てのご飯に寿司酢、細かく切ったガリを入れ、切るように混ぜ合わせる。 [2] 刺身は一口大に切り、漬けたれと混ぜて30分程冷蔵庫でおく。 [3] きゅうり、出し巻玉子※1を一口大に切り、食べる直前に2と混ぜる。 [4] 皿にご飯を盛り※2、3の具をのせ、いくら、千切りしたしそ、ゴマをちらす。 ※1　簡単出し巻き玉子の作り方……出し巻き玉子の材料を全てよく混ぜ合わせる。ご飯茶碗（レンジ加熱可のもの）に大きめにラップをしき、たまご液を入れる。そのままレンジで40秒程加熱し、混ぜ合わせる。さらに40秒程加熱したら、ラップをきっちりくるくる巻いてそのまま冷まして出来上がり。 ※2　キレイに盛りつけるには……市販の型などを使うと便利。手作りするなら、厚紙を5×30センチにカットし、アルミホイルを巻きつけて円状に整えればOK。盛り付けるときはご飯を2回に分けて型どり、間にしその千切りを敷くとよりキレイに仕上がります。

■ 材料（2人分） ・刺身…………… お好みのものを適量 ・アボカド………… 1/2個 ・あさつき………… 少々 ・レモン汁………… 小さじ2 ・しょう油………… 大さじ1 ・ごま油…………… 小さじ2 ・おろしニンニク…… 少々 ・塩・コショウ……… 少々 ■ 作り方 [1] 刺身とアボカドを一口大にカットする。あさつきは小口切りにする。 [2] 材料を全て合わせて30分程冷蔵庫に置いたらできあがり。