テンプスタッフグループ　e-カンパネラ

10～15分で手軽に作れる料理大集合！エプロンなんてつけなくてもOK！
今月は「トマト＆夏野菜カレー」にチャレンジ。ルーを使わず、野菜のとろみとカレーパウダーでさっぱりと仕上げます。いろいろなスパイスを調合したカレーパウダーは暑い夏で減退しがちな食欲を刺激！注目の抗酸化成分・リコピンが豊富なトマトや栄養価の高い緑黄色野菜をたっぷり食べて、夏バテを防ぎましょ♪余ったカレーでカンタンにできる「鶏肉のカレー風味オーブン焼き」もぜひお試しあれ。

トマト缶の分量を半分にして完熟フレッシュトマトを加えるもよし。旬の野菜はお値段もお手頃になる上、栄養価も高いのでおトク！？

■ 主な材料（4人分）

[A]	バター　50ｇニンニク（みじん切り）　1片玉ねぎ　1/2個

[B]	水　100cc コンソメキューブ　2個トマト缶　1缶かぼちゃ　100ｇ

[C]	なす　1本パプリカ　1個ズッキーニ　1本

※野菜の分量は好みに合わせて調整してください。
枝豆、オクラなどもおすすめ♪

[D]	カレーパウダー　大さじ2～3（辛さの好みで）醤油　少々

■ 作り方

[1] 玉ねぎは薄切りに、かぼちゃは一口大に、[C]の野菜は好みの大きさに切っておく。

[2] 鍋に[A]の材料を入れ弱火でじっくり炒める。

[3] [B]を入れ、煮立ったらCを加え20分ほど煮込む。

[4] 味をみながら[D]を加える。

♪ 野菜が煮くずれてとろみがつくのでカレールーは必要なし！！

とりもも肉にカレーパウダーをまぶしておくのがポイント。味がぼやけずピリッと引き締まります。

■ 主な材料（2人分）
鶏モモ肉　100～200ｇ
カレーパウダー　適量
トマト＆夏野菜カレー　適量
とろけるチーズ　適量

■ 作り方

[1] 鶏モモ肉にカレー粉をまぶし、しばらく置く。

[2] フライパンに薄くサラダオイル（分量外）をひき、1.を弱火でじっくり焼き、火を通す。

[3] [2].の鶏肉を食べやすい大きさに切れ目を入れ、耐熱容器に並べる。

[4] トマト＆夏野菜カレー（電子レンジなどで温めておく）、チーズをかけ、オーブントースターで焼く。チーズが溶けて焦げ目がついたらできあがり。

♪ カレーをレンジなどで温めておくと、チーズが早く溶けて調理時間が短縮できます。